洗護產品中的微生物問題以及防腐劑的作用機理
2017-10-19 09:50:10
天緯化學
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受污染的化妝品中常見的微生物包括細菌、霉菌和酵母菌，其中以細菌為主。較常見的污染細菌有金黃色葡萄球菌、芽孢、鏈球菌及梭狀芽孢桿菌等革蘭氏陽性菌，還有假單胞菌、沙門氏菌及弧菌等革蘭氏陰性菌。洗護類化妝品譬如表活體系的沐浴露和洗發水等產品最常見的污染源是革蘭氏陰性菌，其中銅綠假單胞菌(Pseudomonas aeruginosa)和洋蔥伯克霍爾德菌(Burkholderia cepacia)是最常分離出的污染微生物，其次為腸桿菌也常在此類污染產品中發現。
防腐劑對微生物的作用在于它能夠選擇性地作用于微生物新陳代謝的某個環節，使其生長受到抑制或致死，但對人體細胞卻無害，因此達到相對安全的產品防腐效果。其作用機理主要有以下三個方面：
1. 使微生物蛋白變性或凝固
防腐劑在透過細胞膜后與細胞內的酶或蛋白質發生作用，干擾蛋白質的合成或使之變性，而使細胞死亡。如硼酸、苯甲酸、山梨酸等作用于細胞內可使蛋白質變性，醇類、醛類易使蛋白質凝固沉淀，因此具有抗菌的作用。
2.抑制微生物細胞壁的形成
微防腐劑能阻礙形成細胞壁的物質合成，如陽離子表面活性劑等可抑制構成細胞壁的重要組分肽聚糖的合成，有的可阻礙細胞壁中凡丁質的合成。防腐劑能破壞細胞壁的結構，使細胞破裂或失去其保護作用，從而抑制微生物生長以致死亡。
3. 影響細胞膜的功能防腐劑破壞細胞膜可使細胞呼吸窒息和新陳代謝紊亂，損傷的細胞膜導致細胞物質的泄露而使微生物致死。如苯甲酸、苯甲醇、水楊酸等物質，它們損害了正常細胞的蛋白質結構，而使細胞死亡。
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